Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11499/35228
Title: Adana yemek kültürü
Other Titles: Adana food culture
Authors: Arslantaş, Fatma
Advisors: Kahvecioğlu Sarı, Habibe
Keywords: Adana
Yemek
İçmek
Halk Mutfağı
Halk Kültürü
Food
Drinking
Folk Cuisine
Folk Culture
Publisher: Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Üniversitesi
Abstract: Yüksek Lisans Tezi olarak hazırlanan “Adana Yemek Kültürü” isimli çalışmamızda Adana’nın yemekleri ve Adananın mutfak kültürünün sözlü kültür ürünlerine yansıması konu edilmiştir. Adana zengin mutfak kültürü ile tanınan bir kentimizdir. Bu çalışmada Adana’nın mutfak kültürü, yemekleri, içecekleri ve yemek yapımında kullanılan araç ve gereçleri tanıtılmıştır. Adana mutfak kültüründe yeme içmeye bağlı olarak gelişen inançlar açıklanmıştır. Eski Türk kültüründen yemek örnekleri verilerek işlevleri anlatılmıştır. Adana dışında Türk dünyasından ve Anadolu’dan tören ve festival yemekleri örneklendirilerek benzerlik ve farklılıklar belirlenmiştir. Son olarak Adana yemeklerinin turizme katılması hakkında yapılan çalışmalar derlenmeye çalışılmıştır.
In our study titled “Adana Food Culture” prepared as a Master Thesis, Adana’s cuisine culture on oral culture products were discussed. Adana is a city known for its rich cuisine culture. In this study, Adana’s cuisines culture, dishes, beverages and tools and materials used in cooking were introduced. Beliefs which are devoloped in Adana cuisine culture based on eating and drinking were explained. Except Adana, ceremony and festival meals from the Turkısh world and Anatolia were exemplified and similarities and differences were determined. Lastly, studies which are about Adana dishes to be included in tourism have been compiled.
URI: https://hdl.handle.net/11499/35228
Appears in Collections:Tez Koleksiyonu

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
10348132.pdf1.64 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record



CORE Recommender

Page view(s)

736
checked on Aug 24, 2024

Download(s)

4,354
checked on Aug 24, 2024

Google ScholarTM

Check





Items in GCRIS Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.