Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/11499/35228
Title: | Adana yemek kültürü | Other Titles: | Adana food culture | Authors: | Arslantaş, Fatma | Advisors: | Kahvecioğlu Sarı, Habibe | Keywords: | Adana Yemek İçmek Halk Mutfağı Halk Kültürü Food Drinking Folk Cuisine Folk Culture |
Publisher: | Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Üniversitesi | Abstract: | Yüksek Lisans Tezi olarak hazırlanan “Adana Yemek Kültürü” isimli çalışmamızda Adana’nın yemekleri ve Adananın mutfak kültürünün sözlü kültür ürünlerine yansıması konu edilmiştir. Adana zengin mutfak kültürü ile tanınan bir kentimizdir. Bu çalışmada Adana’nın mutfak kültürü, yemekleri, içecekleri ve yemek yapımında kullanılan araç ve gereçleri tanıtılmıştır. Adana mutfak kültüründe yeme içmeye bağlı olarak gelişen inançlar açıklanmıştır. Eski Türk kültüründen yemek örnekleri verilerek işlevleri anlatılmıştır. Adana dışında Türk dünyasından ve Anadolu’dan tören ve festival yemekleri örneklendirilerek benzerlik ve farklılıklar belirlenmiştir. Son olarak Adana yemeklerinin turizme katılması hakkında yapılan çalışmalar derlenmeye çalışılmıştır. In our study titled “Adana Food Culture” prepared as a Master Thesis, Adana’s cuisine culture on oral culture products were discussed. Adana is a city known for its rich cuisine culture. In this study, Adana’s cuisines culture, dishes, beverages and tools and materials used in cooking were introduced. Beliefs which are devoloped in Adana cuisine culture based on eating and drinking were explained. Except Adana, ceremony and festival meals from the Turkısh world and Anatolia were exemplified and similarities and differences were determined. Lastly, studies which are about Adana dishes to be included in tourism have been compiled. |
URI: | https://hdl.handle.net/11499/35228 |
Appears in Collections: | Tez Koleksiyonu |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
10348132.pdf | 1.64 MB | Adobe PDF | View/Open |
CORE Recommender
Page view(s)
736
checked on Aug 24, 2024
Download(s)
4,354
checked on Aug 24, 2024
Google ScholarTM
Check
Items in GCRIS Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.