Gazlı içecek üretim işletmelerinde Maliyet-hacim-kar analizleri ve bir uygulama

Abstract

İşletmelerin toplumsal birtakım sorumlulukları ve amaçları bulunsa da temel kuruluş amaçları kar elde etmektir. Ekonomide artan rekabet bu amacın gerçekleştirilmesinde bazı güçlükleri de beraberinde getirmektedir. Geleceğin belirsizliği, piyasa koşullarındaki sürekli değişim ve artan rekabet sebebiyle, maliyetlerin analizi ve kontrolü işletmelerin başarısında her geçen gün daha önemli hâle gelmektedir. Etkin işleyen bir maliyet sistemi yöneticilere, geleceğin planlanması ve işletme hedeflerine ulaşılması noktasında önemli bilgiler sunacaktır. İşletme başarısının temel göstergesi olan karı belirleyen birçok farklı etken olsa da işletmenin maliyetleri ve faaliyet hacmi esas belirleyicilerdir. Dolayısıyla maliyet, hacim ve kar arasındaki ilişkilerin analizi, faaliyetlerin planlanması açısından büyük öneme sahiptir. Son yıllarda gazlı içecekler sektörü, artan satış hacimleri ve karlılıklar dikkate alındığında gerek Türkiye’de gerekse dünyada önemli sektörlerden birisi hâline gelmiştir. Türkiye’de birçok işletme bu alanda yeni yatırımlar yapmaktadır. Artan rekabet ortamında işletmelerin karlılıklarını sürdürebilmesi için planlama noktasında yöneticilere önemli görevler düşmektedir. Bu doğrultuda çalışmanın amacı, gazlı içecek üretim işletmelerinde Maliyet-Hacim-Kar analizlerinin uygulamasını ortaya koymak, planlama ve karar alma süreçlerinde işletme yöneticilerine yol göstermektir. Bu amaçla Denizli ilinde faaliyet gösteren bir işletmenin 2018 yılı verileri kullanılarak başabaş noktası analizleri gerçekleştirilmiş, yöneticilere önerilerde bulunulmuştur.

Although businesses have certain social responsibilities and goals, their basic foundation purpose is to profit. Increasing competition in the economy brings some difficulties in the realization of this goal. Due to the uncertainty of the future, the constant change in market conditions and the increasing competition, the analysis and control of costs becomes more and more important in the success of businesses. An effective operating cost system will provide important information to managers in terms of planning the future and achieving business goals. Although there are many different factors that determine the profit, which is the main indicator of business success, the costs and activity volume of the business are the main determinants. Therefore, the analysis of the relationships between cost, volume and profit is of great importance in planning activities. Carbonated drinks sector in recent years, considering the increased sales volumes and profitability has become one of the important sectors both in Turkey and in the world. Many businesses in Turkey is making new investments in this area. In order to sustain the profitability of businesses in the increasingly competitive environment, managers have important responsibilities at the point of planning. In this direction, the aim of the study is to reveal the application of Cost- Volume-Profit analysis in sparkling beverage production enterprises and to guide business managers in planning and decision-making processes. For this purpose, break-even analysis was conducted using the 2018 data of an enterprise operating in Denizli, and recommendations were made to managers.