Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11499/48828
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorKoluman, Ahmet-
dc.contributor.authorKahraman, Tolga-
dc.contributor.authorGürlük, Nuray-
dc.date.accessioned2023-01-09T21:42:52Z-
dc.date.available2023-01-09T21:42:52Z-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.issn2528-9411-
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/503560-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11499/48828-
dc.description.abstractMikroorganizma topluluklarının besine ulaşım ve savunma amaçlı ortak yaşam tarzını ifade eden biyofilmlerin dezenfektan ve antibiyotiklere karşı geliştirdiği direnç, bu mikrobiyal topluluklar ile savaşmak için farklı yöntemlerin uygulanması konusunda araştırmalar yapılmasını gerektirmiştir. Ürettikleri hücre dışı polimerik maddelerden oluşan matrise gömülü olarak yaşayan biyofilm toplulukları bulundukları yüzeye güçlü bir şekilde yapıştığından ortamdan uzaklaştırılmaları güçleşmektedir. Gıda kaynaklı hastalıklara sebep olan mikroorganizmalar biyofilm oluşturarak yüzeylerde yaşamlarını sürdürebilmektedirler. Boyutları 100 nm'den küçük olan gümüş nanopartiküller geniş yüzey alanı-hacim oranlarından kaynaklanan benzersiz fiziksel ve kimyasal özellikleriyle Gram pozitif ve Gram negatif bakterilere karşı geniş spektrumlu antibakteriyel aktiviteye sahiptirler ve direnç tetiklememektedirler. Bu çalışmada gıda işletmelerinde oluşan biyofilmlere karşı kullanılabilecek gümüş nanopartikül uygulamaları incelenmiştir.en_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAYDIN GASTRONOMYen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectdezefenktanen_US
dc.subjecthijyenen_US
dc.subjectgümüş nanopartikülen_US
dc.subjectgıda güvenliğien_US
dc.subjectbiyofilm food securityen_US
dc.subjectbiofilmsen_US
dc.titleGıda İşletmelerinde Biyofilm Sorunu ve Gümüş Nanopartikül Uygulamalarıen_US
dc.typeArticleen_US
dc.identifier.volume6en_US
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage51en_US
dc.identifier.endpage63en_US
dc.departmentPAUen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.identifier.trdizinid503560en_US
item.languageiso639-1tr-
item.openairetypeArticle-
item.grantfulltextopen-
item.cerifentitytypePublications-
item.fulltextWith Fulltext-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
crisitem.author.dept20.03. Biomedical Engineering-
Appears in Collections:Teknoloji Fakültesi Koleksiyonu
TR Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu / TR Dizin Indexed Publications Collection
Files in This Item:
File SizeFormat 
document - 2024-03-25T114455.170.pdf733.59 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record



CORE Recommender

Page view(s)

70
checked on May 27, 2024

Download(s)

16
checked on May 27, 2024

Google ScholarTM

Check





Items in GCRIS Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.