10.05. Food Engineering

Bibliometrics Email Alert

Card

Organization name
10.05. Food Engineering
Director
Parent OrgUnit
City
Denizli
Country
Turkey

OrgUnit's Researchers publications
(Dept/Workgroup Publication)

Results 1-20 of 352 (Search time: 0.02 seconds).

Issue DateTitleAuthor(s)
12024Acorn (Quercus ithaburensis) Flour's effect on the physicochemical, textural, and sensory characteristics of raw and cooked beef meatballsAkcan, T.; Önel, E.; Ergezer, H. 
22017Acorn (Quercus spp.) as a novel source of oleic acid and tocopherols for livestock and humans: discrimination of selected species from Mediterranean forestAkcan, Tolga; Gökçe, Ramazan ; Asensio, M.; Estévez, M.; Morcuende, D.
32016Aflatoxin M1 contaminations in mouldy cheeseÖzgören, Ezgi ; Kemal Seçkin, A.
42006Aflatoxins, patulin and ergosterol contents of dried figs in TurkeyKaraca, Hakan ; Nas, Sebahattin 
252002Afyon' da büyük kapasiteli et işletmelerinde üretilen sucuk örneklerinin bazı mikrobiyolojik özelliklerinin periyodik olarak belirlenmesiÇon, Ahmet Hilmi ; Doğu, Mebrure; Gökalp, Hüsnü Yusuf
262004Alabalıkların (O.Mykiss w., 1792) donma ve çözünme süreleri üzerine dondurma sıcaklığı ve hava sirkülasyonunun etkileriEkinci, Raci ; Yapar, Aydın 
272021Ambalajlama Tekniği ve Depolama Koşullarının Ceviz İçi Kalitesi Üzerine EtkisiGüler, Buse; Karaca, Hakan 
282013Analysis of soil from the black sea region of Northern Turkey using energy dispersive X-ray fluorescence spectrometryEkinci, Raci ; Dogan, B.; Ekinci, N.; Bilyeu, B.; Jones, R.
292001Antagonistic effect on Listeria monocytogenes and L. innocua of a bacteriocin-like metabolite produced by lactic acid bacteria isolated from sucukÇon, Ahmet Hilmi ; Gökalp, H.Y.; Kaya, M.
302018Antioxidant and antimicrobial potential of artichoke (Cynara scolymus L.) extract in beef pattiesErgezer, Haluk ; Kaya, H.I.; ŞiMşek, Ö.
312018Antioxidant potential of artichoke (Cynara scolymus L.) byproducts extracts in raw beef patties during refrigerated storageErgezer, Haluk ; Serdaroğlu, M.
322015Application of ultrasound in food dryingTüfekçi, Senem ; Özkal, Sami Gökhan 
332006Applications of high hydrostatic pressure in the food industryTülek, Yahya ; Filizay, Gökçe
342017Assessment of the antimicrobial, antioxidant and cytotoxic activities of the wild edible mushroom Agaricus lanipes (F.H. Møller & Jul. Schäff.) HlavácekKaygusuz, Oğuzhan ; Kaygusuz, Meruyert ; Dodurga, Yavuz ; Seçme, Mücahit ; Herken, Emine Nur ; Gezer, Kutret 
352009Association of serum total antioxidant capacity and total oxidant status with pain perception in patients with myofacial pain dysfunctionEtoz, O.A.; Ataoglu, H.; Erel, O.; Celik, H.; Herken, Emine Nur ; Bayazit, Y.A.
362019Bacteriological, Physicochemical, and Melissopalynologic Properties of Some Turkish HoneysBozbeyoğlu Kart, Naime Nur ; Arslan, Seher ; Güvensen, Aykut; Doğan, Nazime Mercan 
3714-Apr-2019Bacteriological, physicochemical, and melissopalynologic properties of some Turkish honeysBozbeyoğlu, Nur ; Arslan, Seher ; Güvensen, Aykut; Mercan Doğan, Nazime 
38Mar-2019Balık eti kullanımının makarnanın kalite özelliklerine etkisiÖzgören, Ezgi 
392022Bamya tohumu unu ile zenginleştirilmiş glutensiz keklerin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesiÖzgören, Ezgi ; Şahan, Altan
402011Bazı Alicyclobacillus Türlerinin Değişik Ortam Koşullarında Isıl Dayanıklılıklarının BelirlenmesiTülek, Yahya ; Ceviz, Gülin