10.05. Food Engineering

Bibliometrics Email Alert

Card

Organization name
10.05. Food Engineering
Director
Parent OrgUnit
City
Denizli
Country
Turkey

OrgUnit's Researchers publications
(Dept/Workgroup Publication)

Results 61-80 of 424 (Search time: 0.017 seconds).

Issue DateTitleAuthor(s)
612011Comparison of Marinating with Two Different Types of Marinade on Some Quality and Sensory Characteristics Turkey Breast MeatErgezer, Haluk ; Gokce, Ramazan 
622022Comparison of quality characteristics of muffins produced with einkorn, whole grain and white wheat floursIşık, Fatma ; Özgören, Ezgi ; Sola, Yağmur
632021Comparison of the Oil Quality of Light and Dark Walnuts under Different Storage ConditionsYildiz, Aysun Yurdunuseven ; Karaca, Hakan 
642022Comparison of the probiotic characteristics of Lactic Acid Bacteria (LAB) isolated from sourdough and infant fecesKaya, Yasemin; Erten, Tayyibe; Vurmaz, Melike; Ispirli, Humeyra; Simsek, Omer ; Dertli, Enes
652005Conjugated linoleic acid (CLA) production by probiotics: A new hopeful option for production of functional cheeseGürsoy, Oğuz ; Kinik, O.; Alatossava, T.
662012The constituents of essential oil: Antimicrobial and antioxidant activity of micromeria congesta boiss. & hausskn. ex boiss. from east AnatoliaHerken, Emine Nur ; Çelik, Ali ; Aslan, M.; Aydınlık, Nilüfer
672013Constituents, oxidant-antioxidant profile, and antimicrobial capacity of the essential oil obtained from ferulago sandrasica Peşmen and QuézelÇelik, Ali ; Arslan, İdris ; Herken, Emine Nur ; Ermiş, Ahmet 
682012Continuous nisin production of Lactococcus lactis immobilized with surface displayed chitin binding domain on chitinKordikanlioğlu, Burcu; Simsek, Ömer 
692009Continuous nisin production with bioengineered Lactococcus lactis strainsŞimşek, Ömer. ; Akkoç, N.; Çon, Ahmet Hilmi ; Özçelik, F.; Saris, P.E.J.; Akçelik, M.
702018Core professionalism education in surgery: A systematic reviewBüke, Akile Sarıoğlu ; Öztürkçü, Ö.S.K.; Yılmaz, Y. ; Sayek, İ.
712004Couscous, a traditional Turkish food product: Production method and some applications for enrichment of nutritional valueÇelik, İlyas ; Işık, Fatma ; Gürsoy, Oğuz 
722022Çileğin Muhafazasında Dondurma ve Kurutma Yöntemlerinin Kullanım Olanaklarının Ürün Kalitesi ve Enerji İhtiyacı Açısından DeğerlendirilmesiTülek, Yahya ; Özaydın, Selin
732023Degradation kinetics of bioactive compounds in dried mistletoe leaves during storageYazar, Julide Gamze; Demiray, Engin 
742008Degradation kinetics of ergosterol in tomato paste serumKadakal, Çetin ; Artik, N.
152013Degradation kinetics of lycopene, ß-carotene and ascorbic acid in tomatoes during hot air dryingDemiray, Engin ; Tülek, Yahya ; Yılmaz, Yusuf 
162017Degradation kinetics of ß-carotene in carrot slices during convective dryingDemiray, Engin ; Tülek, Yahya 
172016Değişik Oranlarda Salça Üretim Atıkları İlave Edilerek Üretilen Tarhanaların Oksidasyon Parametrelerinin Zamana Bağlı DeğişimiIşık, Fatma ; Yapar, Aydın 
182001Değişik süt ve bitkisel yağ örneklerinin ısıl iletkenlik değerlerinin deneysel olarak belirlenmesiÖzkal, Sami Gökhan ; Tülek, Yahya 
191998Değişik sıvı gıdaların ısıl iletkenlik değerlerinin belirlenmesiÖzkal, Sami Gökhan 
202005Değişik yöntemlerle marine edilmiş kanatlı etlerinin kimyasal, mikrobiyolojik, tekstürel ve duyusal özellikleriErgezer, Haluk