10.05. Food Engineering

Bibliometrics Email Alert

Card

Organization name
10.05. Food Engineering
Director
Parent OrgUnit
City
Denizli
Country
Turkey

OrgUnit's Researchers publications
(Dept/Workgroup Publication)

Results 241-260 of 371 (Search time: 0.043 seconds).

Issue DateTitleAuthor(s)
2412021Karpuz Kabuğu Tozunun Glutensiz Kekte Kullanım PotansiyeliIşık Fatma 
22017Kinetic modeling of quality aspects of fermented sausage (Sucuk) during storageÖzkal, Sami Gökhan ; Storage, Hüdayi
32016Kinetic of color changes in almond (Akbadem variety) during roasting and storageNizamlioglu, N.M.; Nas, Sebahattin 
42019Kinetics of allicin potential loss in garlic slices during convective dryingDoganturk, M.; Demiray, Engin ; Gursoy, O.; Yilmaz, Y. 
52023Kinetics of Antioxidant Activity and Color Degradation in Tomatoes during Hot Air DryingGokmen, Adeviye Rana; Demiray, Engin ; Tülek, Yahya ; Yilmaz, Y. 
62011Kinetics of traditional Turkish sausage quality aspects during fermentationErcoşkun, Hüdayi ; Özkal, Sami Gökhan 
72018Koruk Sularının Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Pastörizasyon ve Potasyum Sorbat İlavesinin EtkisiErgezer, Haluk ; Gökçe, Ramazan ; Akcan, Tolga
82005Kuru incirlerin aflatoksin, patulin, ergosterol içeriği ve farklı koşullarda aflatoksinlerin parçalanma düzeyleriKaraca, Hakan 
9Jun-2009Kurutma işleminde domatesin likopen, ß-karoten, askorbik asit ve renk değişim kinetiğinin belirlenmesiDemiray, Engin 
102009Kurutma İşleminde Domatesin Lycopersicum esculentum Mill Askorbik Asit ß Karoten Likopen ve Renk Değişim Kinetiğinin BelirlenmesiTülek, Yahya ; Demiray, Engin 
112015Küf Gelişimi ve Mikotoksin Oluşumunun Kontrolünde Doğal Bitki Ekstraktlarının KullanımıGünaydın, Şule; Karaca, Hakan 
12Mar-2021Kırmızı pancar ve üzüm kabuğundan farklı ekstraksiyon koşullarında boyar madde üretimiYeler, Hatice Betül 
132001Kırmızıbiberlerde acılık ve renk bileşikleriKadakal, Çetin ; Poyrazoğlu, Ender; Yemiş, Oktay; Artık, Nevzat
142012Lactococcus lactis'e kitine tutunma yeteneği kazandırılarak immobilize sistemde sürekli nisin üretimiŞimşek, Ömer ; Karasu, Nihat; Sabanoğlu, Seba; Kördikanlıoğlu, Burcu
152013Lactococcus lactis'te solunumun hemin ile stimüle edildiği yarı-kesikli fermentasyon sisteminde nisin üretiminin optimizasyonuŞimşek, Ömer ; Kördikanlıoğlu, Burcu
16Jul-2019Laktik asit bakterileri tarafından üretilen patojene spesifik bakteriyosinlerin karakterizasyonu ve kokteyl olarak kullanımıKaya, Halil İbrahim 
172016Laktik Asit Bakterilerinde Otoliz ve Peynir Teknolojisindeki ÖnemiŞimşek, Ömer ; Gürsoy, Oğuz; Dalca, Selime Hazır; Yılmaz, Yusuf 
182022Limon Kabuklarının Sıcak Hava, Mikrodalga ve Sıcak Hava-Mikrodalga Kombinasyonu ile KurutulmasıÖzkal, Sami Gökhan ; Uysal, Mahmut Burak
192020Macar Salamı Üretiminde Kurutulmuş İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreaus) Kullanım OlanaklarıErgezer, Haluk 
202015MAKARNANIN ZENGİNLEŞTİRİLMESİNE YÖNELİK YAKLAŞIMLARÖzgören, Ezgi ; Yapar, Aydın